1. 홈메이드 모차렐라 피자 만드는 방법 요리 재료 : 강력분, 설탕, 소금, 이스트, 물, 올리브오일, 토마토, 양파, 올이브오일, 다진 마늘, 다진 양파, 케첩, 바질가루, 오레가노, 후춧가루, 생 모차렐라치즈, 바질 잎. 요리 방법 : 1. 볼에 강력분 300g, 설탕 6g, 소금 6g, 이스트 2g, 물 200g, 올리브오일 10g을 넣고 주걱으로 치댑니다. 밀폐용기에 반죽을 넣고 냉장실에 하루정도 발효 합니다. 2. 24시간 경과 후 도마에 강력분을 뿌리고 반죽을 올려 다듬어 줍니다. 반죽을 동그랗게 만들어 주신다음 2개로 나누어 줍니다. 3. 자른 반죽을 동글동글하게 만들어 주시고 천이나 랩으로 덮은 다음 1시간 정도 발효 합니다. 4. 토마토 4개를 준비합니다. 십자로 칼집을 내주시고 끓는 ..
1. 해물볶음요리 만드는 방법 요리 재료 : 전복, 낙지, 칵테일새우, 소라, 양송이버섯, 청경채, 당근, 양파, 대파, 마늘, 참기름, 통깨, 소금, 밀가루, 식용유. 양념 재료 : 고춧가루, 간장, 물엿, 고추장, 설탕, 레몬즙, 생강즙, 후춧가루. 요리 방법 : 1. 전복 1마리를 솔로 살을 문질러 씻어주시고 살과 껍데기 사이에 숟가락을 넣어 살을 떼어낸 다음 내장과 이빨을 떼고 0.5cm 폭으로 썰어줍니다. 2. 낙지 1마리를 몸통을 뒤집어 먹물과 눈, 이빨을 제거해 주시고 소금 1 큰 숟가락, 밀가루 2 큰 숟가락을 넣어 손에 힘을 주어 5분 정도 바락바락 주물러 주시고 씻어 깨끗이 헹군 다음 6cm 길이로 잘라서 준비합니다. (낙지는 소금에 주물러 씻으면 불순물이 제거되고 삼투압 작용으로 살이..
1. 갈치조림 만드는 방법 요리 재료 : 갈치, 무, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 멸치국물. 양념 재료 : 간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 물엿, 고추장, 된장, 다진 생강, 후춧가루. 요리 방법 : 1. 갈치 1마리를 비늘을 칼등으로 긁어 주시고 지느러미는 자른 뒤 흐르는 물에 씻어서 준비를 해 둡니다. (손질된 갈치는 찬물에 한번 헹구어 바로 사용합니다) 2. 무는 1.5cm 두께로 네모나게 썰어주시고 양파는 반개 정도 굵게 채 썰어서 준비합니다. 3. 대파 1개는 5cm 길이로 썰어주시고 고추는 어슷하게 썰어줍니다. 4. 분량의 재료를 섞어 양념을 만들어 보겠습니다. 그릇에 간장, 맛술을 각 3 큰 숟가락, 고춧가루 다진 마늘 청주 물엿을 각 2 큰 숟가락, 고추장과 된장을 각 1..
1. 오이미역초무침 오이무침 요리법1. 요리 재료 : 마른미역, 오이, 홍고추, 소금. 양념 재료 : 식초, 액젓(없다면 국간장), 통깨, 설탕. 요리 방법 : 1. 마른미역 50g 정도를 찬물에 담그셔서 10분 정도 불려줍니다. 물기를 꼭 짜서 제거해 주시고 긴 것은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비를 합니다. 2. 오이 1개를 굵은소금으로 겉 표면을 문질러 씻어주시고 양 끝을 1cm 정도씩 잘라 준 다음 길게 반으로 잘라 주시고 남은 반개를 길게 어슷썰기 하여 준비를 합니다. 3. 홍고추는 꼭지를 떼어내시고 얇게 어슷 썰어 준비를 합니다. 4. 양념을 만듭니다. 2배 식초, 멸치액젓, 통깨를 각 2 큰 숟가락을 넣고 설탕 1 큰 숟가락을 넣고 반숟가락을 더 넣으셔서 섞어서 양념을 완성합니다. 5. 볼에..