티스토리 뷰
목차
1. 초코칩쿠키 요리법
<초코칩쿠키> 요리 재료 : 무염버터, 흰 설탕, 갈색설탕, 소금, 계란, 바닐라 엑스트랙, 중력분(강력분), 옥수수전분(감자전분), 베이킹소다, 다크 초콜릿 칩, 호두. 요리 방법 : 1. 믹싱볼에 실온상태에 있던 말랑말랑 무염버터 115g, 흰 설탕 65g, 갈색설탕 65g, 소금 2g을 넣어 주시고 잘 섞어줍니다. 2. 계란 1, 바닐라 엑스트랙 5g을 넣고 다시 섞어줍니다. 3. 믹싱볼 위에 채를 걸어주시고 중력분(강력분) 180g을 넣어주시고 옥수수전분(감자전분) 9g을 넣어주시고 베이킹 소다 1.5g(베이킹파우더 3g) 넣어주시고 이제 채에 내려줍니다. 3. 이제 믹싱볼에 하얀 가루가 없어질 때까지만 섞어줍니다. (너무 많이 섞으면 쿠키가 질겨질 수 있으니 주의해 주세요) 4. 이제 믹싱볼에 다크 초콜릿 칩 170g을 넣어주시고 살짝 오븐에 구운 호두를 120g 넣어줍니다. 그리고 섞어줍니다. 5. 오븐팬에 8개 정도로 나누어 동그랗게 담아 줍니다. (도톰한 쿠기를 좋아하시면 높게) 냉장고에서 1시간 보관해 줍니다. 6. 오븐은 180도로 예열을 해 둡니다. 1시간 후에 베이킹 트레이에 베이킹페이퍼 깔아주시고 냉장고에서 반죽을 꺼내 주시고 반죽사이에 간격을 6cm 정도 두시고 반죽을 올려 주시고 160도로 낮춰서 팬 같이 돌려주시고 15~18분 정도 구워 주시면 됩니다.(팬 없으신 분은 180도로 그대로 구워 주시면 됩니다.) 7. 다 완성된 쿠키는 30분 정도 식혀 주신다음 완성하면 됩니다. 8. 이제 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 초코칩쿠기를 맛있게 먹으면 됩니다. (호두가 없는 분은 초코칩만 가득 넣으셔서 만들어서 먹는 다면 더 달콤하게 먹을 수 있습니다)
2. 버터 쿠키, 아몬드 쿠키 요리법
1. <버터쿠키> 요리 재료 : 가염버터, 계란, 설탕, 옥수수전분, 베이킹파우더, 강력분. 요리 방법 : 1. 볼에 가염버터 80g 크림처럼 만들어 줍니다. 2. 계란 노른자 1개를 넣고 섞어줍니다. 3. 설탕 40g을 넣고 다시 섞어줍니다. 가루가 거의 녹을 때까지 섞어줍니다. 4. 옥수수전분 100g을 넣고 흰색 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다. 약간 꾸덕꾸덕하게 섞이게 됩니다. 5. 이제 베이킹파우더 1g을 넣어줍니다. 골고루 다시 섞어줍니다. 6. 강력분 밀가루 40g을 넣어줍니다. 여러 번 뒤섞어 가며 날가루가 보이지 않을 정도로 계속 섞어줍니다. 7. 볼에 손을 넣고 둥글게 만들고 표면을 매끄럽게 다듬어 줍니다. 8. 반죽을 22g 정도 떼어내서 둥글게 둥글게 만들어 종이포일이 깔린 오븐팬 위에 만든 반죽을 6cm 정도 거리를 두고 한 개 한 개 올려 줍니다. 9. 오븐은 180도에서 10분 정도 예열해 두시고 다시 160도로 20분간 구워줍니다. 완성된 쿠키를 맛있게 먹습니다.
2. <아몬드 쿠키> 요리 재료 : 아몬드 가루: 2컵베이킹 소다: 1/2작은술소금: 1/4작은술코코넛 오일 (또는 버터): 1/4컵 (녹인 것)메이플 시럽 (또는 꿀): 1/4컵바닐라 추출물: 1작은술슬라이스 아몬드: 1/2컵 (옵션)1. 준비 과정 오븐 예열: 오븐을 175도(섭씨)로 예열합니다. 2. 반죽 준비:큰 볼에 아몬드 가루, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞습니다. 3. 다른 볼에 녹인 코코넛 오일, 메이플 시럽, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞습니다. 젖은 재료를 마른 재료에 넣고 잘 혼합합니다. 4. 슬라이스 아몬드를 추가하여 반죽에 고루 섞이도록 합니다. 5.쿠키 모양 만들기: 베이킹 시트에 유산지를 깝니다. 반죽을 작은 스푼으로 떠서 손으로 동그랗게 만든 후, 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 쿠키 사이에 충분한 간격을 둡니다. 6. 굽기 : 예열된 오븐에서 10-12분간 굽습니다. 쿠키 가장자리가 황금빛이 될 때까지 구워야 합니다. 7. 오븐에서 꺼낸 후, 쿠키를 베이킹 시트에서 완전히 식힙니다. 추가 팁 :초콜릿 칩 추가 : 반죽에 다크 초콜릿 칩을 추가하여 초콜릿 아몬드 쿠키로 변형할 수 있습니다. 다양한 견과류: 슬라이스 아몬드 대신 호두, 피칸 등 다른 견과류를 추가해도 좋습니다. 건강한 감미료 사용: 메이플 시럽이나 꿀 대신 아가베 시럽이나 스테비아를 사용하여 당도를 조절할 수 있습니다. 이 아몬드 쿠키 레시피는 간단하면서도 건강한 재료로 만들어져 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다.
3. 마카다미아 너트 쿠키 요리법
<마카다미아 너트 쿠키> 요리 재료 : 무염버터, 백설탕, 머스코바도 설탕, 계란, 바닐라 익스트랙스, 베이킹소다, 소금, 중력분, 마카다미아 너트, 화이트 초코칩. 요리 방법 : 1. 크림처럼 녹인 무염버터 120g, 백설탕 70g, 머스코바도 설탕 80g(쪽 득한 쿠키를 만들기 위한 설탕), 계란 1개, 바닐라 익스트랙트 5g, 베이킹 소다 2g, 소금 1g 이렇게 모두 넣고 거품기를 이용하여 1분 정도 풀어줍니다. 2. 이제 체로 친 중력분 160g 밀가루를 추가로 넣어주시고 날가루가 보이지 않을 정도로 골고루 섞어줍니다. 3. 적당한 크기로 자른 마카다미아 너트 60g, 화이트 초코칩 100g을 믹싱볼에 같이 넣고 적당히 섞어줍니다. 4. 볼에 랩을 덥고 냉장고에서 1시간 둡니다. 5. 1시간 뒤 반죽을 꺼내어 오븐트레이에 오븐페이퍼를 깔고 동그랗게 쿠키 모양을 만들어 6cm의 간격을 두고 올려줍니다. ( 숟가락으로 뜨셔서 하셔도 되고 손에 묻는 게 싫은 분은 아이스크림 스쿱으로 한 개씩 떠서 올립니다.) 반죽은 약간 눌러 만들어 주시고 6. 오븐은 170도 예열하신 후 170도로 9분 정도 구워줍니다. 완성된 쿠키는 오븐에서 꺼내어 완전히 식혀줍니다. 7. 오독오독 씹히는 재미가 있는 맛있는 쿠키가 완성되었습니다. (냉장보관은 1주일 정도, 냉동보관은 3개월 정도 가능합니다. 가급적 빨리 먹는 게 가장 좋습니다.)