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목차
1. 여름철 손님 초대 음식 (콩국수와 비빔국수)
1. <콩국수> 요리 재료 : 소면 200g 콩 1컵 물 4컵 소금 약간 오이 1개 삶은 달걀 1개 깨 약간. 요리 방법 : 콩국물 준비하기 먼저 콩을 물에 충분히 불려줍니다. 불린 콩을 끓는 물에 넣고 약 10분간 삶아줍니다. 삶은 콩을 찬물에 헹궈 껍질을 제거한 후 믹서기에 물 4컵과 함께 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아진 콩국물을 면포에 걸러 부드럽게 만들어줍니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 소면 삶기 끓는 물에 소면을 넣고 4-5분간 삶아줍니다. 소면이 익으면 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 뺍니다. 토핑 준비하기 오이는 얇게 채 썰고, 삶은 달걀은 반으로 잘라 준비합니다. 완성하기 그릇에 소면을 담고 콩국물을 부어줍니다. 준비한 오이채와 달걀을 올리고, 깨를 뿌려 마무리합니다. 시원한 콩국수가 완성되었습니다. 2. <비빔국수> 요리재료 : 소면 200g 오이 1개 당근 1/2개 상추 5장 삶은 달걀 1개 참기름 1큰술 깨 약간 양념장 재료 : 고추장 3큰술 고춧가루 1큰술 간장 1큰술 식초 2큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 1작은술 참기름 1큰술. 요리 방법 : 양념장 만들기: 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 소면 삶기 끓는 물에 소면을 넣고 4-5분간 삶습니다. 소면이 익으면 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 뺍니다. 채소 준비하기 오이와 당근은 얇게 채 썰고, 상추는 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 삶은 달걀은 반으로 자릅니다. 완성하기 큰 볼에 삶은 소면과 준비한 채소를 넣고 양념장을 넣어 잘 비벼줍니다. 그릇에 옮겨 담고 삶은 달걀을 올린 후 참기름과 깨를 뿌려 마무리합니다. 매콤한 비빔국수가 완성되었습니다.
2. 손님 초대 저녁 안주 추천 (오이냉국과 냉채족발)
1. 기본안주 <오이냉국> 요리 재료 : 오이 2개 다진 마늘 1작은술 식초 3큰술 설탕 2큰술 소금 1큰술 물 4컵 깨 약간 얼음 적당량. 요리 방법 : 오이 준비하기 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썹니다. 냉국 물 만들기 큰 볼에 물 4컵을 붓고 다진 마늘, 식초, 설탕, 소금을 넣어 잘 섞어줍니다. 간을 보고 부족하면 식초와 소금을 추가합니다. 완성하기 준비한 오이를 냉국 물에 넣고 잘 섞어줍니다. 그릇에 옮겨 담고 얼음을 적당히 넣어 시원하게 마무리합니다. 깨를 뿌려주면 상큼한 오이냉국이 완성됩니다. 2. 메인요리 <냉채족발> 요리 재료 : 족발 1kg 오이 1개 당근 1/2개 양파 1개 파프리카 1개 (색상은 취향에 따라 선택) 상추 5장 깻잎 5장 소스 재료 간장 4큰술 식초 3큰술 설탕 2큰술 고춧가루 1큰술 다진 마늘 1큰술 참기름 1큰술 깨 약간 물 1/2컵. 냉채족발을 만들기 위해서는 신선한 족발과 함께 다양한 채소들이 필요합니다. 족발은 미리 구매해 둔 것을 사용하거나, 직접 삶아서 준비할 수 있습니다. 소스 재료는 집에 있는 기본 재료들을 활용하여 간단하게 준비할 수 있습니다. 요리 방법 : 족발 삶기 생족발을 구입한 경우, 깨끗이 씻어 물에 담가 핏물을 제거한 후, 끓는 물에 넣고 1시간 30분 정도 삶아줍니다. 삶은 족발은 식혀서 얇게 썰어 준비합니다. 족발 구입 이미 조리된 족발을 구매하는 경우, 적당한 크기로 썰어줍니다. 족발을 냉장고에 넣어 차갑게 식혀줍니다. 채소 준비 오이, 당근, 양파, 파프리카, 상추, 깻잎을 깨끗이 씻어줍니다. 채소 썰기 오이와 당근은 얇게 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스합니다. 파프리카는 가늘게 채 썰고, 상추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 소스 만들기와 냉채족발 완성하기. 소스 만들기 : 볼에 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨, 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 간 조절 : 소스의 맛을 보고 간이 부족하면 간장이나 식초를 추가로 넣어 조절합니다. 족발과 채소 혼합: 큰 볼에 준비한 족발과 채소를 넣고 소스를 부어줍니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 버무립니다. 마무리로 접시에 먹기 좋게 담고, 남은 소스를 뿌려줍니다. 필요시 참기름과 깨를 추가로 뿌려 장식합니다.
3. 배 불러도 먹을 수 있는 안주 추천
1. <오징어채 무침> 요리 재료 : 오징어채 200g 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술 다진 마늘 1작은술 참기름 1큰술 깨 약간. 요리 방법 : 오징어채를 가볍게 씻어 물기를 제거합니다. 양념장 : 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 오징어채를 양념장에 넣고 골고루 버무립니다. 마지막에 깨를 뿌려 완성합니다. 오징어채 무침은 식감이 좋고, 매콤달콤한 맛이 소주와 잘 어울려 배가 불러도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 2. <두부김치> 요리 재료 : 두부 1모 김치 1컵 돼지고기 100g (선택 사항) 고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 설탕 1작은술 다진 마늘 1작은술 참기름 1큰술. 요리 방법 : 두부를 끓는 물에 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 김치 볶기: 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 김치를 넣고 고추장, 고춧가루, 설탕을 넣어 함께 볶아줍니다. 돼지고기를 추가하면 더 맛있습니다. 그릇에 두부를 담고 볶은 김치를 올려줍니다. 두부김치는 맛이 강하면서도 부드러운 두부와 함께 먹을 수 있어 배가 부른 상태에서도 부담 없이 즐길 수 있는 안주입니다. 3. <쭈꾸미 볶음> 요리 재료 : 쭈꾸미 300g 양파 1개 대파 1대 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 설탕 1큰술 간장 1큰술 다진 마늘 1작은술 참기름 1큰술 깨 약간. 요리 방법 : 쭈꾸미를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 양념장 : 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. 팬에 참기름을 두르고 양파와 대파를 볶다가 쭈꾸미와 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다. 마지막에 깨를 뿌려 마무리합니다. 쭈꾸미 볶음은 매콤하면서도 쫄깃한 식감이 소주와 잘 어울리는 안주로, 배가 불러도 맛있게 즐길 수 있습니다.