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목차
1. 아끼규동으로 한끼 만들어 먹는 방법
아끼규동 덮밥 만드는 방법요리 재료 : (2인분 기준) 소고기 얇게 썬 것 (불고기용) 200g, 양파 1개, 대파 1/2대, 달걀 2개, 밥 2공기 소스 재료 : 간장 3큰술 맛술 3큰술 설탕 1큰술 물 1/2컵 다진 마늘 1작은술 생강즙 1/2작은술 (생략 가능) 선택 재료 : 후추 약간 참기름 약간 쪽파 약간 김가루 약간 청양고추(취향에 따라) 요리 방법 : 1. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해줍니다. 2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 3. 팬에 기름을 두르고 중불로 달군 후, 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다. 4. 고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 5. 소스 넣고 끓이기: 만들어둔 소스를 팬에 붓고, 중약불에서 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 6. 계란 익히기: 끓는 소스 위에 계란을 하나씩 깨서 올려줍니다. 취향에 따라 완숙 또는 반숙으로 익혀줍니다. 7. 그릇에 밥을 담고, 익힌 소고기와 양파, 계란을 올려줍니다. 8. 송송 썬 대파, 후추, 참기름, 쪽파, 김가루, 청양고추 등을 취향에 따라 곁들여 먹습니다. 요리 팁 : 소고기는 얇게 썬 불고기용을 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수 있습니다. 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 맛있고 든든한 한끼를 만들어 건겅한 하루 보내보세요.
2. 나베정식 만드는 방법
일본 가정식, 따끈한 나베 정식 만들기(냄비 요리 : 2인분) 요리 재료 : 돼지고기 삼겹살 (얇게 썬 것, 200g), 닭고기 (한입 크기, 200g), 대구살 (150g), 모둠 해산물, 배추4-5장 한입 크기, 숙주나물 1줌, 버섯(팽이버섯, 표고버섯, 느타리버섯 등) 총 200g두부 1/2모 먹기 좋게 자르기, 대파 1/2대 어슷 썰기, 쑥갓 약간(생략 가능), 폰즈 소스 : 시판용 또는 직접 만들기 (레시피 아래 참조) 육수 재료 : 물 600ml 다시마 5x5cm 1장, 간장 2큰술 맛술 (미림) 2큰술, 소금 약간, 따끈한 흰쌀밥 2공기, 쯔케모노(장아찌)시판용 단무지, 우메보시(매실 장아찌), 좋아하는 장아찌로 반찬준비,미소시루(된장국) : 다시마 우린 물 2컵 된장 2큰술, 미소시루용 다시마 약간, 두부 1/4모 작게 자르기, 파 약간 송송 썰기. 요리 방법 : 1. 냄비에 물, 다시마를 넣고 30분 정도 우린 후 중불에 올려 끓입니다. 다시마는 끓기 직전에 건져냅니다. 2. 육수에 간장, 맛술, 소금을 넣고 간을 맞춥니다. 준비한 재료들을 보기 좋게 냄비에 담습니다. 배추, 숙주, 버섯 등 익는 속도를 고려하여 배치합니다. 중불에서 끓이다가 재료가 익으면 불을 줄이고 폰즈 소스에 찍어 먹습니다. 취향에 따라 쑥갓을 얹어 향긋함을 더합니다. 2. 폰즈 소스(시판사용 가능) : 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다시마 우린 물 2큰술, 가츠오부시 약간을 섞어 만듭니다. 3. 미소시루(된장국) : 냄비에 다시마 우린 물을 넣고 끓입니다. 된장을 체에 걸러 풀어줍니다. 미소시루용 다시마, 두부를 넣고 끓입니다. 마지막에 파를 넣고 마무리합니다. 4. 정갈하게 담아 줍니다. 따끈한 밥과 나베, 쯔케모노, 미소시루를 한 상에 차려냅니다. 요리 팁 : 좋아하는 채소나 해산물을 자유롭게 추가해도 좋습니다. 유자폰즈 소스, 참깨 소스 등 다양한 소스와 곁들여 먹어도 맛있습니다. 따끈하고 푸짐한 나베 정식으로 색다른 한끼를 가족들과 함께 즐겨보세요.
3. 매콤 매실 장아찌 반찬 레시피
요리 재료 : 청매실 1kg, 설탕 700g (매실 무게의 70%), 소금 2큰술, 매콤한 맛 추가 청양고추 5-6개 (취향에 따라 가감) 선택 재료 : 통후추 약간, 다시마 5cm x 5cm 1장. (비린내 제거) 요리 방법 : 1. 매실을 깨끗하게 씻고 물기를 완전히 제거합니다. 이쑤시개로 매실 꼭지를 제거합니다. 매실을 깨끗한 용기에 담습니다. 2. 손질한 매실에 설탕 700g을 넣고 잘 버무립니다. 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 서늘한 곳에서 하루 정도 숙성시킵니다. 3. 매콤하게 만들기 위해 청양고추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 송송 썰거나 취향에 따라 으깨서 준비합니다. 숙성된 매실에 소금 2큰술과 준비한 청양고추를 넣고 잘 버무립니다.(선택) 통후추, 다시마를 넣어 풍미를 더합니다. 4. 서늘하고 그늘진 곳에서 2-3개월 숙성시킵니다. (숙성 기간은 취향에 따라 조절 가능) 숙성 과정 중에 설탕이 완전히 녹도록 가끔씩 용기를 살짝 흔들어 줍니다. 2-3개월 후, 매실 과육과 청을 분리하여 따로 보관합니다. 요리 팁 : 매실의 종류에 따라 설탕의 양을 조절할 수 있습니다. 신맛을 좋아하면 설탕을 줄이고, 단맛을 좋아하면 설탕을 늘려줍니다. 숙성 기간 동안 곰팡이가 생기지 않도록 주의합니다. 매실 과육은 잘게 다져서 주먹밥, 볶음밥, 양념장 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 매실청은 물이나 탄산수에 희석하여 시원한 음료로 즐길 수 있습니다. 매콤한 맛이 더해져 더욱 입맛을 돋우는 매실 장아찌와 함께 행복하고 즐거운 식사를 즐겨보세요.