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목차
1. 오레키에 테 수프 만드는 방법
채식 버전의 오레키에 테 수프를 만드는 것은 간단하고 맛있습니다. 맛과 영양이 가득한 레시피는 다음과 같습니다. 재료:오레키에 테 파스타 1컵올리브유 2큰술 잘게 다진 큰 양파 1개 다진 마늘 3쪽 당근 3개, 잘게 썬 것 잘게 썬 셀러리 줄기 3개 깍둑썰기한 호박 1개 깍둑썰기한 피망 1개 잘게 썬 토마토 1캔(14.5온스) 야채육수 6컵 말린 바질 1 티스푼 말린 오레가노 1 티스푼 말린 백리향 1 티스푼 소금과 후추는 입맛에 맞게 대충 다진 신선한 시금치 또는 케일 4컵 물기를 빼고 헹군 카넬리니 콩 또는 병아리콩 1캔(15온스) 레몬 1개의 즙(밝기를 위해 선택사항) 신선한 파슬리나 바질을 다진 것(선택사항, 장식용) 간 파마산 치즈 또는 채식 대체품(선택 사항, 서빙용) 지침: 오레키에 테 요리: 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 오레키에트를 추가하고 포장 지침에 따라 알단테가 될 때까지 조리하세요. 물기를 빼고 따로 보관하세요. 야채를 준비하세요:큰 수프 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘, 당근, 셀러리, 애호박, 피망을 추가합니다. 야채가 부드러워지기 시작할 때까지 가끔 저어주며 약 7-8분 동안 요리합니다. 수프 만들기:냄비에 잘게 썬 토마토와 야채 육수를 추가합니다. 말린 바질, 오레가노, 타임을 넣고 저어주세요. 소금과 후추로 맛을 낸다. 수프를 끓인 후 불을 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 끓입니다. 채소와 콩 추가:시금치(또는 케일)와 카넬리니 콩(또는 병아리콩)을 넣고 저어주세요. 채소가 시들고 콩이 완전히 익을 때까지 5분 더 끓입니다. 사용 시에는 레몬즙을 첨가하시면 좀 더 밝은 맛을 낼 수 있습니다. 결합하여 제공:삶은 오레키에 테를 국물에 넣기 직전에 넣어주면 너무 부드러워지지 않습니다. 맛을 보고 필요하면 양념을 조절하세요. 수프를 그릇에 담고 원하는 경우 간 파마산 치즈(또는 채식 대안)와 신선한 파슬리 또는 바질을 얹습니다. 팁:풍미를 더하려면 수프가 끓는 동안 파마산 껍질을 추가하고 서빙하기 전에 제거할 수 있습니다. 좋아하는 야채로 수프를 맞춤 설정하거나 추가 단백질을 위해 익힌 렌즈콩을 추가하세요. 남은 음식은 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 필요한 경우 약간의 국물을 추가하여 스토브에서 부드럽게 다시 가열하십시오. 맛있고 영양가 높은 채식 오레키에테 수프를 즐겨보세요!
2. 오레키에 테 수프의 영양성분 및 칼로리 정보
채식 오레키에테 수프의 칼로리와 영양 사실을 추정하기 위해 재료와 일반적인 영양가를 분석하겠습니다. 정확한 값은 사용된 특정 브랜드 및 측정값에 따라 다를 수 있습니다. 이 계산에서는 레시피가 6명에게 제공된다고 가정합니다. 성분 및 영양가 : 오레키에테 파스타(건조한 컵 1컵, ~100g) : 칼로리 : 350 단백질 : 12g 탄수화물 : 70g 섬유질 : 3g지방 : 1.5g 올리브 오일(2큰술): 칼로리 : 240 지방 : 28g 양파(큰 것 1개, ~150g): 칼로리 : 60 탄수화물 : 14g 섬유질 : 3g 단백질 : 1g 마늘(3쪽, ~9g): 칼로리 : 13 탄수화물 : 3g 섬유질 : 0.2g 단백질 : 0.6g 당근(중간 크기 3개, ~183g) : 칼로리 : 75 탄수화물 : 18g 섬유질 : 5g 단백질 : 2g 셀러리(3줄기, ~120g) : 칼로리 : 20 탄수화물 : 4g 섬유질 : 2g 단백질 : 1g 애호박(중간 크기 1개, ~196g):칼로리 : 33 탄수화물 : 6g 섬유질 : 2g 단백질 : 2g 피망 (중간 크기 1개, ~150g):칼로리 : 30 탄수화물 : 7g 섬유질 : 2.5g 단백질 : 1g 깍둑썰기한 토마토(1캔, ~411g) : 칼로리 : 70 탄수화물 : 14g 섬유질 : 4g 단백질 : 3g야채육수(6컵):칼로리 : 60 탄수화물 : 12g 단백질 : 2g 시금치 (4컵, ~120g) : 칼로리 : 28 탄수화물 : 4g 섬유질 : 2g 단백질 : 3g카넬리니 콩(1캔, ~255g):칼로리 : 220 탄수화물 : 40g 섬유질 : 10g 단백질 : 14g 레몬즙(레몬 1개, 선택사항, ~44g):칼로리 : 11 탄수화물 : 4g 섬유질 : 0.1g 단백질 : 0.2g 제공량당 예상 영양분(전체 레시피의 1/6) : 칼로리: ~200 단백질: ~6g 탄수화물: ~30g 섬유질: ~5g 지방: ~6g이 값은 근사치입니다. 정확한 영양 성분은 요리에 사용되는 특정 브랜드와 측정량에 따라 달라질 수 있습니다. 정확한 영양 정보가 필요한 경우 영양 계산기를 사용하거나 영양사와 상담하세요.
3. 오레키에 테 요리종류
오레키에테(Orecchiette)는 이탈리아에서 유명한 파스타 종류로, 그 특유의 귀 모양으로 잘 알려져 있습니다. 다양한 요리에서 사용되며, 특히 이탈리아 남부 지역인 푸리아(Puglia) 지방에서 많이 소비됩니다. 이 지방에서는 오레키에테가 전통적인 파스타로 여겨지며, 다양한 방법으로 조리됩니다. 여기 오레키에테로 만들 수 있는 다섯 가지 인기 있는 이탈리아 요리를 소개합니다:오레키에테 알리오 오리오 (Orecchiette Aglio e Olio):이 요리는 간단하면서도 맛있는 이탈리아 요리의 대표적인 예입니다. 오레키에테를 마늘과 올리브 오일로 볶아내며, 건포도 후추와 소금으로 간을 맞춥니다. 가벼운 토마토 소스나 파르미지아노 치즈를 곁들여 먹을 수도 있습니다. 오레키에테 브로콜리라 수세지 (Orecchiette con Broccoli e Salsiccia): 이 요리는 브로콜리와 이탈리아식 소세지를 사용하여 만듭니다. 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비하고, 소세지는 볶아내어 크기가 작은 조각으로 썰어 넣습니다. 마지막으로 오레키에테를 삶아서 모든 재료를 섞어줍니다. 오레키에테 알레 클라마리 (Orecchiette alle Cime di Rapa):이 요리는 푸리아 지역에서 매우 인기 있는 전통 요리입니다. 클라마리라는 채소(브로콜리 라포 라파)를 사용하여 만듭니다. 이 채소는 삶아서 파슬리, 마늘, 고추 등과 함께 오레키에테와 볶습니다. 마지막에 파르미지아노 치즈를 뿌려서 완성합니다.