두부 단호박 연근 스테이크 이점 장아찌 요리법

 

1. 두부 단호박 연근 스테이크 만드는 방법

<두부 단호박 연금 스테이크> 요리 재료 : 두부, 단호박, 연근, 표고버섯, 당근, 청양고추, 현미밥, 아몬드(들깻가루), 글루텐, 참기름, 소금, 식용유, 애기새송이버섯. 두부 밑간 : 청장 2 큰술, 참기름 2 큰술. 소스 : 오디진액(블랙베리) 반컵, 식초 4분의 1컵, 채수반컵, 전분 1큰술. 가니쉬 : 조림간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨. 요리 방법 : 1. 두부 1모를 숟가락을 이용하여 으깨어 주시고 청장과 참기름으로 밑간을 하여 치대 줍니다. 2. 연근1개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주시고 반 개는 작게 다져주시고 반개는 강판에 갈아줍니다. 3. 표고버섯 5개, 당근 4분의 1개, 청양고추 3개를 곱게 다져서 준비합니다. 4. 단호박 250g을 찜통에 쪄서 뜨거울 때 볼에 담아 으깨어 주시고 새송이버섯 150g은 데처서 준비를 합니다. 5. 믹싱볼에 밑간을 해둔 두부, 다진 연근, 표고버섯, 당근, 청양고추를 넣고 현미밥 50g, 으깬 단호박 50g, 소금 약간, 글루텐 1컵을 넣고 오래 치대어 찰기가 생기도록 만들어 줍니다. 6. 믹싱볼에 만들어 둔 재료를 동글동글하게 만들어서 햄버거패티모양으로 만들어 준비하여 주시고 프라이팬에 기름을 많이 둘러 구워줍니다.(타지 않게 중불에서 약불로 조절하여줍니다) 7. 소스를 만들어 줍니다 그릇에 오디진액 반컵, 식초 4분의 1컵, 채수 반컵을 넣고 데친 새송이버섯 반을 넣고 끓으면 전분 물을 풀어 농도를 맞추고 소금, 후추를 약간 넣어 줍니다. 8. 가니쉬를 만듭니다 데친 새송이버섯을 조림간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 조려줍니다. 9. 이제 예쁜 접시에 만들어진 두부스테이크를 올리시고 가니쉬를 올려 프레이팅 합니다.

2. 연근 건강상의 이점

연근은 여성 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 연근이 여성에게 좋은 이유는 연근은 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨, 철분, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 면역력 강화, 에너지 증진, 피로 회복에 도움을 줍니다. 연근에 포함된 피토에스트로겐은 여성 호르몬의 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있으며, 갱년기 증상 완화에 기여할 수 있습니다.연근에 들어 있는 식이 섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 건강한 소화 시스템은 전반적인 건강에 중요합니다. 연근은 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 되는 성분을 포함하고 있어 월경통을 완화하고 혈액 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 비타민 C와 같은 항산화제가 풍부하여 피부 건강을 유지하고 노화를 지연시키는 데 도움을 줍니다. 또한, 염증을 줄이고 피부 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 저칼로리 음식으로, 다이어트 중에도 포만감을 주어 체중 관리에 도움이 됩니다.연근에 들어 있는 비타민 B6는 신경전달물질의 기능을 지원하여 스트레스와 불안을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 이러한 이유들로 인해 연근은 여성의 전반적인 건강을 증진하는 데 유익한 식품으로 여겨집니다. 다양한 요리 방법으로 쉽게 섭취할 수 있어 일상 식단에 포함시키기 좋습니다. 생연근에 요구르트를 넣고 갈아먹으면 속을 편안하게 도와줍니다.또한 단호박은 섬유질과 베타카로틴이 많아 피부노화방지 효과가 있으며 심장질환에도 좋으며 원기도 회복시켜 줍니다.

3. 두부장아찌 양파 파프리카 장아찌 요리법

1. <두부 장아찌> 요리 재료 : 두부 2모, 진간장반컵, 청장 4분의 1컵, 생강가루 1티스푼, 조청 1큰술 설탕 1큰술, 채수(표고버섯, 다시마, 무 우린물) 2컵, 식용유 약간. 요리 방법 : 1. 두부는 3등분을 하여 준비합니다. 2. 두부는 수분을 제거하여 식용유를 두른 팬에 4면을 바싹하게 굽습니다. 3. 냄비에 채수, 청장, 진간장, 생강가루, 조청, 설탕을 넣고 끓여줍니다. 4. 구운 두부를 끓여둔 소스를 같이 넣고 4면을 다 굴려서 소스가 스며들게 합니다. 5. 이제 두부를 건져내주시고 냄비에 있는 간장을 다시 끓여주시고 두부에 부어주시고 간이 들면 걸러내거나 그대로 담가두어 두부 장아찌를 완성합니다. 매번 요리하기 힘들 경우 이렇게 두부짱아찌를 만들어 두시고 현미밥과 함께 먹으면 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.

2. <양파 파프리카 장아찌> 요리 재료 : 양파 2개 파프리카 2개 (빨강, 노랑 각 1개) 물 1컵 간장 1컵 식초 1컵 설탕 1컵 소금 1큰술 마늘 4쪽 (슬라이스) 통후추 1작은술 월계수 잎 2장1. 재료 준비 : 양파는 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 얇게 슬라이스합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채썰거나 슬라이스합니다. 2. 절이기 : 양파와 파프리카를 큰 볼에 넣고 소금을 뿌린 후, 30분 정도 절입니다. 그런 다음, 물에 헹구고 물기를 제거합니다.3. 양념 준비: 냄비에 물, 간장, 식초, 설탕을 넣고 끓입니다. 양념이 끓기 시작하면 슬라이스한 마늘, 통후추, 월계수 잎을 넣고 5분간 더 끓입니다.양념을 완전히 식힙니다. 4. 담그기 : 절인 양파와 파프리카를 깨끗한 유리병에 넣습니다.식힌 양념을 부어줍니다.유리병 뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 1일간 숙성시킵니다. 추가 팁 : 양념에 고춧가루나 고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 저염 버전으로는 소금의 양을 줄이거나 저염 간장을 사용해 더 건강한 장아찌를 만들 수 있습니다. 장아찌의 활용은 샐러드, 샌드위치, 고기 요리 등 다양한 요리에 곁들여 즐길 수 있습니다. 양파와 파프리카 장아찌를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품입니다.