애호박 메밀국수 메밀소바 만드는 방법 메밀의 장점

1. 애호박 메밀국수 만드는 방법

애호박 메밀국수(간편) 요리 재료 : 멸치장국, 애호박 1개, 메밀국수 1인분, 계란 1~2개, 소금 약간. 요리방법 : 1. 먼저 도마 위에 애호박을 깨끗이 씻어 올려 둔 다음 얇게 채를 썰어서 준비합니다. 그리고 채 썬 애호박을 그릇에 우선 담아 주세요. 2. 메밀국수를 삶을 적당한 크기의 냄비를 준비하시고 냄비에 물을 국수가 잠길 정도의 양으로 물을 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 그때 메밀국수를 먹을 만큼 적당한 양을 넣고 보글보글 끓입니다. (국수를 끓일 때는 어디 가지 마시고 불 앞을 지켜주세요) 3. 한번 끓어오르면 젓가락으로 휘휘 저어서 찬물을 종이컵으로 반컵정도 부어줍니다. 다시 끓입니다. 적당히 면이 익으면 채반에 담에서 싱크대에서 찬물로 헹구어 줍니다. 여름에는 냉 메밀국수를 해서 드시면 좋고 겨울에는 온 메밀국수를 해서 드시면 맛있게 즐길 수 있습니다. 4. 면수(면을 끓인 물)를 사용하여도 괜찮지만 그게 싫으시다면 커피포트에 육수로 만들 정도의 물을 끓여주세요 그리고 채 썰어둔 애호박을 살짝 데치듯이 익혀 주세요 애호박은 생각보다 금방 익으니 색깔이 변하고 약간 익으면 바로 건져주세요 (너무 푹 익으면 맛이 조금 덜 할 수 있습니다) 5. 애호박을 건진다음 빈 그릇에 담아 소금 약간, 참깨를 갈아서 같이 넣어 주세요. 6. 그런 다음 프라이팬에 계란을 풀어서 계란 지단을 만들어 주세요 그리고 얇게 지단을 만들어 채를 썰어 그릇에 담아 준비해 주세요. 7. 커피포트에 끓여둔 물과 시판되는 멸치장국을 메밀국수그릇에 적당히 간이 맞게 육수를 만들어 부어서 준비해 줍니다. 8. 그리고 육수가 담긴 그릇에 삶은 메밀국수를 동그랗게 예쁘게 담아주시고 그 위에 애호박고명과 계란지단을 올리고 맛있게 먹으면 됩니다.

2. 시원한 메밀 소바 만드는 방법

시원한 메밀 소바 요리 재료 : 메밀국수(소바 국수), 쯔유(시판), 각얼음, 잘게 다진 쪽파 2개, 볶은 참깨 1 티스푼 (선택 토핑 : 잘게 썬 김(해초), 간 무, 고추냉이) 요리방법 : 1. 우선 넉넉한 냄비에 국수가 잠길 정도의 양의 물을 담아 끓입니다. 냄비 안에 물이 팔팔 끓어오르면 찬물을 종이컵 반컵정도를 부어서 휘휘 저어 다시 익힙니다.(찬물을 부어 익히기를 2~3번 반복합니다) 2. 적당히 메밀국수가 익으면 냄비에 있던 국수를 스텐으로 된 채반에 건집니다. 3. 싱크대로 와서 찬물로 메밀국수를 살살 헹궈줍니다. (너무 많이 헹구면 맛이 덜해질 수 있습니다) 4. 소바로 먹기 위해서는 채반에 있는 물기를 탈탈 털어 잘 제거해 주시면 좋습니다. 5. 소바를 담을 그릇에 탈탈 털어둔 메밀소바를 담고 그 위에 각얼음을 적당히 올려둡니다. 6. 이번에는 국수를 찍어 먹을 소스를 준비합니다. 소스는 쯔유 1 : 물 3 정도의 비율로 넣으시고 잘게 다진 쪽파와 볶은 참깨를 넣고 소스도 시원하게 먹기 위해 각얼음을 적당히 넣습니다. 이렇게 완성하여 간단하게 바로 먹어도 맛있지만 소바집에 먹었던 맛을 조금 더 내기 위해서는 무를 조금 강판에 갈아 살짝 짜서 넣고 잘게 썬 김과 고추냉이를 곁들여서 같이 찍어서 먹는 다면 어느 소바가게에서 먹던 맛으로 더 맛 좋은 메밀 소바 맛을 즐길 수 있을 것 같습니다.

3. 메밀 다이어트의 장점

메밀이 다이어트에 좋은 이유는 1. 메밀은 자연적으로 글루텐이 없고 필수 영양소가 들어 있는 통곡물입니다. 이는 9가지 필수 아미노산을 모두 제공하는 좋은 단백질 공급원이므로 채식주의자와 비건을 위한 완전한 단백질 공급원이 됩니다. 메밀에는 또한 마그네슘, 망간, 인, 구리와 같은 중요한 미네랄과 비타민 B(특히 니아신 및 B6)와 같은 비타민이 포함되어 있습니다. 메밀은 수용성 및 불용성 식이섬유의 풍부한 공급원입니다. 메밀은 혈당 지수(GI)는 탄수화물을 섭취한 후 혈당 수치가 얼마나 빨리, 얼마나 상승하는지에 따라 탄수화물의 순위를 매기는 수치 시스템입니다. GI는 GI가 100인 동일한 양의 순수 포도당과 비교하여 탄수화물 함유 식품이 혈당을 어떻게 증가시키는지를 측정합니다. 식품은 저, 중, 고 GI로 분류됩니다. 그런데 메밀은 혈당지수(GI)가 낮아 급격한 혈당 상승을 일으키지 않습니다. 메밀에는 루틴과 케르세틴을 포함한 항산화제가 함유되어 있어 산화 스트레스와 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 항산화제는 염증을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 역할을 합니다. 메밀은 샐러드, 수프, 죽, 팬케이크, 국수(소바) 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 고소한 맛과 독특한 식감으로 인해 전 세계의 많은 요리에서 인기가 높습니다. 전반적으로 메밀은 균형 잡힌 식단의 일부로 포함될 때 다양한 건강상의 좋은 점을 제공하는 영양이 풍부한 통곡물입니다. 이는 식물성 단백질, 섬유질 및 필수 영양소의 좋은 공급원을 제공하여 건강한 식습관 계획에 귀중한 추가 요소입니다.